En été, notre énergie nous semble en expansion : le soleil brille, les journées s’allongent, la nature foisonne et nous avons le sentiment que tout est possible. C’est une saison vivifiante, vibrante… mais aussi exigeante pour notre corps !
Selon l’Ayurvéda, c’est Pitta, l’énergie du feu et de la transformation, qui régit cette saison… parfois jusqu’à l’excès, causant alors un inconfort digestif, des inflammations, de l’irritabilité ou encore de la fatigue…
Un objectif donc : éviter la surchauffe, à l’intérieur comme à l’extérieur ! Pour cela, l’Ayurvéda recommande d’adopter des habitudes de vie apaisantes, à commencer par une alimentation adaptée. Pendant cette saison, on privilégie donc des aliments rafraîchissants, hydratants, faciles à digérer, pour réduire au maximum les efforts que notre corps doit fournir pour digérer et se rafraîchir ! On ralentit le rythme, on recherche l’ombre, la fraîcheur, la douceur — dans nos assiettes comme dans nos journées. Une manière simple et naturelle de se synchroniser avec la saison, tout en prenant soin de notre équilibre intérieur.
Mais il n’est pas toujours simple de trouver des recettes qui allient gourmandise et santé. Alors dans cet article, on vous présente 3 recettes ayurvédiques pour faire du bien à votre organisme cet été, tout en vous faisant plaisir !
Tzatziki ayurvédique au concombre, yaourt et menthe
Cette version ayurvédique du tzatziki est un vrai remède anti-Pitta. Le concombre, légume très riche en eau, hydrate et refroidit naturellement le corps. Le yaourt, s’il est doux et peu acide, calme les inflammations et favorise une bonne digestion. Enfin, la menthe fraîche, herbe « lunaire », est utilisée en Ayurvéda pour ses propriétés calmantes, digestives et rafraîchissantes.
Recette :
- 1/2 concombre râpé (égoutté)
- 1 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à café de feuilles de menthe ciselées
- 1 pincée de cumin moulu
- Sel minéral ou rose
- Quelques gouttes de jus de citron
Mélange tous les ingrédients dans un bol. Laisse reposer au frais 10 min avant de servir en dip, sauce ou accompagnement.
Le lassi
Le lassi, boisson traditionnelle indienne à base de yaourt dilué, est LA boisson de l’été pour l’Ayurvéda. En version sucrée, il hydrate, soutient la digestion et tempère l’excès de feu tout en étant hyper gourmand ! Le yaourt, bien battu et mélangé à de l’eau, devient plus digeste. On y ajoute des fruits doux ou des herbes apaisantes comme la menthe ou la cardamome pour un effet encore plus bénéfique.
Atout supplémentaire : le lassi se décline à l’infini ! On vous partage ici une recette de lassi à la rose, mais la recette est adaptable selon vos goûts et vos envies du moment : lassi à la mangue, à la menthe, à la banane, ou même nature… Il y en a pour tous les goûts !
Recette :
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1/2 tasse d’eau à température ambiante
- 1 cuillère à café de sucre naturel (miel doux ou sucre de coco)
- 1 pincée de cardamome
- Un peu d’eau de rose
Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Salade ayurvédique aux fruits et aux herbes fraîches
La salade légère et hydratante par excellence ! En plus d’être délicieuse, cette salade offre un équilibre parfait entre la fraîcheur des légumes d’été riches en eau, la douceur des fruits et l’amertume douce des herbes, pour une sensation de fraîcheur instantanée et une digestion au top du top.
Recette :
- 1 poignée de roquette
- 1/2 fenouil
- 2 tranches de pastèques
- Quelques framboises ou myrtilles
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol ou de courge
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Du jus de citron doux
- Un filet d’huile d’olive ou de lin
- Une pincée de sel rose
Après avoir coupé finement tes fruits, légumes et herbes, mélange délicatement tous les ingrédients. À servir le plus frais possible pour préserver au maximum les bons nutriments que ces aliments nous apportent !